怪味鸡

材料：

• 主料：鸡腿2只
• 辅料：姜块2块,葱适量,蒜适量,芝麻适量,黄飞鸿花生适量,辣椒面适量,花椒面适量,芝麻酱适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,食用油适量
• 调料：

操作步骤：

1在冷水中放入姜块，和鸡腿放入煮15-20分钟(根据鸡腿大小决定)。将鸡腿捞起，放入事先准备好的冷水中，并放进冰箱冷藏。
2在一个小碗中倒一碗底的辣椒面、花椒面。将烧热的食用油浇入。制成麻辣油。
3葱姜蒜切末，花生碾碎。在碗中加三汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙醋，两汤匙白糖，以及适量麻将和高汤搅拌。之后将步骤2中的麻辣油倒入，继续搅拌均匀。
4冰镇好的鸡腿从水中捞出切块，摆入盘中，倒入调制好的酱汁。并撒上蒜末和葱末、碾好德花生、少许芝麻即可。