五彩相会

材料：

• 主料：仔鸡,鹌鹑蛋,笋,木耳,黄瓜,老姜,大蒜,料酒,鸡精,高汤,盐,油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
2仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
3大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
4放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
5出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。