干煸鸡丝

材料：

• 主料：鸡胸脯肉250克,竹笋100克,辣椒(红尖干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。