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  • 番茄甜橙汁 番茄甜橙汁口味:果汁味浏览次数:134
    主料:番茄橙子西芹

    本品中加入冰片,味道更好。

  • 四川泡菜 四川泡菜口味:咸酸味浏览次数:605
    主料:豇豆胡萝卜圆白菜子姜

  • 花菇无黄蛋 花菇无黄蛋口味:咸鲜味浏览次数:160
    主料:鸡蛋清

    1. 蛋重有压手感,两个鸡蛋碰一碰声音发实,蛋皮无光泽即为鲜蛋; 2. 搅蛋清时,注意不要起泡,如起泡用小勺撇去,以免蒸时起蜂窝; 3. 加入冷鸡汤其量等于蛋黄的1/2,用净白纸封口,蒸时封口向上; 4. 蒸时应放气蒸,气压过高,蛋清易从圆口中冲出,蒸时旺火上气,中火成熟; 5. 蒸成的无黄蛋软嫩易烂,剥壳要细心,保持完整; 6. 勾玻璃芡,汤未开即下湿淀粉搅匀,开后鼓大浓泡即可; 7.鸡清汤的制法:取大瓷盘一只,放入母鸡一只,净鸭一只,猪肘子一个(重750 克),加清水5000毫升、精盐25 克,入笼在旺火上蒸两小时,捞出鸡、鸭、肘子,得汤10 斤,再将鸡脯肉砸成泥子,用水调稀入汤中待浮起捞出,过滤即为鸡清汤; 8. 杂骨汤:用已熬过一次的猪腿骨500毫升,加入沸水、精盐50克,烧开后,持续地在小火上熬,即为杂骨汤。

  • 桔子大虾 桔子大虾口味:甜味浏览次数:99
    主料:对虾草鱼虾仁

    1. 蒸制时间不要太长,以免虾肉质老; 2. 大虾刚一入锅,要用手勺拍一拍虾脑,使其虾油流出,成菜色红鲜艳。

  • 云耳猪肝滑鸡 云耳猪肝滑鸡口味:咸鲜味浏览次数:82
    主料:童子鸡猪肝

    木耳又称云耳。

  • 柑橘鲜奶 柑橘鲜奶口味:甜味浏览次数:134
    主料:牛奶柑橘

  • 草菇猪心肉片饭 草菇猪心肉片饭口味:咸鲜味浏览次数:198
    主料:草菇猪心猪里脊肉香米

  • 对虾冻 对虾冻口味:原本味浏览次数:89
    主料:对虾

  • 明虾三吃 明虾三吃口味:咸鲜味浏览次数:119
    主料:对虾

    1. 焖虾头时,可用手勺轻轻压虾头,使虾脑外溢于汤内,待汁收浓,颜色红亮; 2. 炸虾腰亦可重油; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克; 4. 蒸虾扇,旺火气足,约蒸4 分钟即熟。

  • 南瓜馅水饺 南瓜馅水饺口味:咸鲜味浏览次数:82
    主料:南瓜小麦面粉

  • 盖浇饭 盖浇饭口味:原本味浏览次数:85
    主料:稻米

  • 巧克力慕斯蛋糕卷 巧克力慕斯蛋糕卷口味:甜味浏览次数:187
    主料:原味蛋糕

    蛋糕体淋酱: 原料:苦甜巧克力80克、鲜奶油80克、白巧克力30克。 1. 苦甜巧克力加鲜奶油加热融化后,趁热淋适量于蛋糕卷上; 2. 白巧克力隔水加热融化,装入三角纸做的纸花袋里; 3. 再于塑胶片上挤出交叉的细线,待凉变硬后再把苦甜巧克力隔水加热融化; 4. 倒于塑料片上抹平,待变硬即可切片放上蛋糕卷表面作装饰。

  • 香菇锅粑 香菇锅粑口味:咸鲜味浏览次数:98
    主料:

    本品有过油炸过程,需备植物油约500克。

  • 秋水芙蓉 秋水芙蓉口味:咸鲜味浏览次数:136
    主料:鸭蛋泥鳅

    1. 泥鳅用汤不用肉,旺火气足,蒸的时间宜长; 2. “秋水芙蓉”用水中蒸制,避免出蜂窝,时间宜短,3 分钟即可; 3. 蒸芙蓉时应注意火候,火要旺,时间要短,不要蒸过头出汽泡。

  • 早生贵子 早生贵子口味:甜味浏览次数:93
    主料:糯米粉

    因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

  • 香辣鱼尾 香辣鱼尾口味:麻辣味浏览次数:213
    主料:鱼尾

  • 活豆腐 活豆腐口味:香味浏览次数:127
    主料:

  • 莲米苡仁排骨 莲米苡仁排骨口味:香味浏览次数:205
    主料:

  • 清汤鱼片 清汤鱼片口味:香味浏览次数:98
    主料:鱼肉大虾仁冬瓜

  • 当归枸杞羊肉汤 当归枸杞羊肉汤口味:其他浏览次数:155
    主料:羊腿肉当归

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