云耳猪肝滑鸡

菜系：私家菜 浏览次数：311次

材料：

• 主料：童子鸡500克,猪肝90克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,白砂糖6克,酱油13克

制作提示：

木耳又称云耳。

口味描述：

木耳又称云耳。

操作步骤：

1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料（盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克）拌匀，略腌。
2.猪肝切薄片加入调料（酱油5克、白糖3克、料酒5克），拌匀。云耳浸软洗净，备用。
3.烧红锅下油爆香姜片、葱段，加入鸡件爆炒透后，加入猪肝、云耳及半碗清水，加盖中火煮十分钟，便可上碟。