咸鲜味(6)清香味(3)本味咸鲜(3)五香味(1)香辣(1)微辣(1)蒜香味(1)家常味(1)酸味(1)糊辣味(1)
空心菜即是蕹菜
原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。
素蚝油主要成份是水,糖,盐,冬菇水,粟粉,色素,味精;在超市、商场都可买到、也可用酱油膏代替。
本菜中的鲜汤可用适量鸡精加半碗水代替,这样则不放味精,减少放盐量。