1. 将韭菜洗净,切成长5厘米的段;2. 绿豆芽去根洗净;3. 虾皮洗净备用;4. 炒锅置火上,倒入植物油,烧热;5. 下入虾皮爆香,加入韭菜、豆芽菜,翻炒几下;6. 烹入醋,放盐和味精,快炒1分钟,即可出锅装盘。