金针菇炒菜心

材料：

• 主料：金针菇250克,油菜心200克
• 辅料：
• 调料：盐3克,味精2克,黄酒15克,香油5克,色拉油30克

操作步骤：

1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。
2.锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。