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雪梨肘棒口味:酸甜味浏览次数:418次
主料:猪肘雪花梨 -
清醋鸡口味:酸甜味浏览次数:379次
主料:鸡胸脯肉粉皮 -
鱼吐司口味:酸甜味浏览次数:314次
主料:面包鲤鱼
因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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赤龙夺珠口味:酸甜味浏览次数:475次
主料:明虾鸡胸脯肉午餐肉1. 海参要发得软硬适宜,在制作前需用鲜鸡汤煨至入味,使菜肴口味鲜美;
2. 用鸡脯肉和虾肉制作的茸泥,须去掉筋膜,斩汤细腻,顺一个方向搅拌至有粘性;
3. 制作的虾肉圆,要形圆,大小均匀。
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天下第一菜口味:酸甜味浏览次数:391次
主料:虾仁鸡肉1. 炸制锅巴时,要控制好油温,油要热,炸制要酥脆。
2. 虾汁鸡汤调味得当,突出鲜味,勾芡要薄。
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油40克。
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玉兔金丝口味:酸甜味浏览次数:359次
主料:鸡胸脯肉鹌鹑蛋
因有滑油过程,需准备植物油约500克。
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番茄炒面口味:酸甜味浏览次数:292次
主料:
蔬菜丸子可以制作,也可到超市买成品,口感更好。
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番茄虾仁炒饭口味:酸甜味浏览次数:323次
主料: -
番茄腰花汤口味:酸甜味浏览次数:263次
主料:牛腰子 -
菠萝比萨口味:酸甜味浏览次数:400次
主料:小麦面粉制作比萨用的番茄汁一般用新鲜番茄加入罗勒叶制成。
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炒意大利粉块配番茄汁口味:酸甜味浏览次数:519次
主料:番茄意大利面粉块不宜煮得过久,否则会失去韧性。
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风干火腿配密瓜口味:酸甜味浏览次数:494次
主料:金华火腿哈密瓜西瓜苹果火腿片要刨得薄。
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蟹肉木瓜色拉口味:酸甜味浏览次数:415次
主料:蟹肉木瓜
1. 油醋汁在国内部分大型超市有售,也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制;
2. 最后装盆时,还可撒上青红椒丝及洋葱圈,以求更美观。
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香草番茄炒空心面口味:酸甜味浏览次数:906次
主料:意大利面 -
意式鱼排口味:酸甜味浏览次数:384次
主料:黑鱼 -
闽醉排骨口味:酸甜味浏览次数:392次
主料:排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软,用调品兑卤汁不可勾芡,一定要烧稠浓,使之能包粘在原料表面。
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豆渣蒸肉口味:酸甜味浏览次数:310次
主料:
1.肉片装碗要均匀,整齐,中空,以利填料定碗,翻扣成菜才美观;2.豆渣非糟粕,入菜自然香,厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉,家常味浓,酥香化渣,极具民间特色。
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梅子甑鹅口味:酸甜味浏览次数:362次
主料:鹅 -
沙司牛尾口味:酸甜味浏览次数:355次
主料:牛尾1. 牛尾要刮净毛,洗净;
2. 煨制时要中火慢煨,注意火候;
3. 因有过油炸制土豆片的过程,需准备花生油500克。
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意式番茄披萨口味:酸甜味浏览次数:329次
主料:小麦富强粉小麦面粉南意厚皮披萨面皮
原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、
蛋黄20克。
1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。