扒(5)汤爆(3)熟炒(3)清蒸(2)煮(2)其他(2)烧(2)烩(2)汆(2)生炒(1)蒸(1)拌(1)滑炒(1)卤(1)煨(1)
龙眼肉就是桂圆肉。
1. 沸水煮鲍鱼时,煮的时间不能过长,一烫即可; 2. 鲍鱼壳要刷洗干净,不能带有杂质和鲍肉; 3. 勾芡时,芡汁要透明,一般为米汤芡。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
因有过滑油过程,需准备植物油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。