菠萝鸡片海参

材料：

• 主料：菠萝100克,鸡肉150克
• 辅料：
• 调料：柠檬汁10克,盐2克,白砂糖5克,植物油25克,葱油5克

操作步骤：

1.水发海参抹刀片大片，用开水焯出；鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；鲜菠萝去皮切厚片。
2.勺烧热加入植物油。鸡片放温油中划出;勺中加大葱油30克烧热，加入菠萝稍炒即加少许高汤，烹料酒，加入白糖、柠檬汁和海参烧入味，再加入鸡片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。