椰蓉炒螺片

材料：

• 主料：海螺250克
• 辅料：椰蓉50克,火腿20克
• 调料：牛奶50克,鸡蛋清120克,葱汁15克,姜汁15克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。
2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀，置温油滑锅中，用慢火炒熟即放入螺片炒匀，撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。