蛤仁炒茼蒿

材料：

• 主料：蛤蜊500克,茼蒿300克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；
2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出；
3. 滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；
4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。