烧(16)原炖(11)炖(11)煮(10)炒(10)蒸(7)焖(7)炸(4)砂锅(3)溜(3)滑炒(2)红烧(2)软炸(2)碎屑料炸(2)烩(2)清炖(1)隔水炖(1)汆(1)熟炒(1)焦溜(1)煨(1)清炸(1)熏(1)煎(1)冻(1)爆(1)锅烧(1)油爆(1)软炒(1)干炒(1)粉蒸(1)熟煎(1)干炸(1)软溜(1)抓炒(1)塌(1)黄烧(1)烤(1)
本品需鸡汤约2000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备花生油约1000。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品需鸡汤约800克,如果没有鸡汤可用清水代替。
制作此菜时要掌握好各料投放的时机和烧制火候。
本品需肉清汤约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
软炒的方法不好掌握,做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃,建议选购现成的肉松烹制,效果也是一样的!
本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。