蛋煎藕饺

菜系：快餐/主食 浏览次数：344次

材料：

• 主料：莲藕250克,鸡蛋150克
• 辅料：虾仁100克,竹笋50克,火腿肠20克
• 调料：辣酱油60克,花生酱30克,醋20克,黄酒5克,盐2克,味精1克

制作提示：

配料中的火腿为熟火腿

口味描述：

配料中的火腿为熟火腿

操作步骤：

1.将虾仁细剁成虾茸；香菇用水涨发洗净备用；笋用罐头笋就可以了。鲜藕洗净，去皮，切成薄片；香菇、熟火腿切末加酒、盐炒好，分放在每片藕的中间，藕片边缘拍干淀粉，涂覆上已调好的虾茸，从中线叠合成扁饺状，鸡蛋在碗中打匀待用。
2.平底锅烧热放油，将藕饺浸遍蛋液放入锅内煎熟，至两面呈金黄色即可。
3.辣酱油、花生酱、醋、味精调拌在小碗内，随菜上桌蘸食。