牛肉汉堡面包

材料：

• 主料：高筋面粉250克,牛肉250克
• 辅料：牛奶140克,酵母(干)3克,鸡蛋2个,洋葱少许,面包糠适量,玉米淀粉适量,西红柿少许,生菜适量,奶酪适量
• 调料：色拉油适量,食盐1克,料酒少许,白砂糖15克,黄油20克,白芝麻少许,胡椒粉适量

操作步骤：

小餐包的制作过程：【6个餐包的量】金像高筋粉250g、牛奶140g、酵母3g、鸡蛋一个、细砂糖15g、盐1g、黄油20g、熟白芝麻少许
【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大
【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟（俺图中的面团是翻倍的量，请忽略），松弛好后把面团分割成相等分量的6份，整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大

第二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液），撒点白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉

牛肉汉堡的制作过程：
材料：新鲜牛肉250g、鸡蛋一个、洋葱、面包糠、玉米淀粉、番茄、生菜、奶酪片各少许
调料：色拉油、料酒、盐、胡椒粉各少许
【图1-2】把牛肉切成末，洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀，再放入少许面包糠和玉米淀粉（试试可以整成饼状就可以）

【图3-4】锅略烧热，用纸巾或是刷着，刷少许色拉油，取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用（中间要不断的翻面，防止牛肉煎糊）

【图5-6】把小餐包横着对半切，提前把生菜洗净沥干水份，番茄茄成片备用，依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好，最后放入另一半餐包完成



1、做餐包的时候，烤箱的温度和事件按自家的具体来控制，俺写的只能做为一种参考。
2、牛肉汉堡的具体材料没有写，因为每家做的量不同，具体的自己看着给哈。
3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面，咱家小周不是很喜欢就忽略这个。
4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友，建议在牛肉里稍微放一点，这样给孩子能更多的营养（提前先把蔬菜用热水汆熟再混合）。