石湾脆肚

材料：

• 主料：猪肚,尖椒,盐,味精,白酒,胡椒粉,油,姜片,醋,糖,葱段,剁椒,蚝油,香油,色拉油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将猪肚用刀背排展，改成长15厘米、宽0.5厘米的条状，用A料腌制2分钟。红尖椒切成长10厘米、宽0.5厘米的条状。
2锅上火，放入色拉油50克烧至三成热，倒入红尖椒爆炒至八成熟，倒出备用。
3另起锅，倒入色拉油50克烧至三成热，投入姜片、剁椒爆炒出香味，倒入腌制好的猪肚条，煸炒至八成熟，依次加入蚝油、醋、糖、红尖椒炒熟，散上葱段、淋香油，出锅装盘.