莴笋肉片
菜系：大众菜
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材料：
- 主料：猪肉（不带皮，肥瘦比例七三开）250克,莴笋500克,干木耳100克
- 辅料：色拉油适量,大蒜适量,生姜适量,水豆粉适量,味精适量,酱油适量,干红辣椒适量,花椒适量,葱白适量,水豆粉适量
- 调料：
操作步骤：
1猪肉切薄片（肉片按纤维走向横切，便于咀嚼），加水豆粉、酱油拌匀
2莴笋切成菱形片，加盐少许码味，干红辣椒切为1.5厘米长的节备用，葱白切成“马耳朵”状，木耳用温水发胀并摘净，大蒜、生姜切片
3水豆粉加葱白、味精兑成滋汁
4炒锅烧辣，放色拉油至九成熟，先将干红辣椒和花椒炸糊，捞出不用
5下肉片，炒熟，下莴笋片、木耳，翻炒片刻，起锅前下兑滋汁，菜成