1煮一锅热水，将所有主料切成丁状后汆烫过冷。2将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。3热锅，倒入沙拉油至热，放入辣椒片转小火炒约半分钟爆香，再放入所有材料及作法2的兑汁转大火一起快炒约1分钟。4于作法3锅内加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。