韭菜摘去根部，洗净，切成寸段；黄豆芽去皮，洗净；红椒去蒂和籽，切成丝 黄豆芽放入开水锅里焯一下，去下豆腥味 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花爆香，放入黄豆芽 再放入韭菜，大火爆炒，加入少许酱油、盐，放入红椒丝，翻炒均匀即可