仙菇小笼包

材料：

• 主料：杏鲍菇,0,金针菇,草菇,0,0,0,香菇,0,姜末,0,0,水,酱油,冰糖,盐,香菇,白胡椒,蚝油,香油,砂糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1起一锅水，待水沸腾时，将材料A洗净并沥干水份后，放入锅中汆烫至熟，即捞起并沥干水份。
2将作法1全切细丁，备用；取干净一碗，放入冷开水，将巴西摩菇放入泡软，备用。
3取一干净碗公，放入冷开水，将干香菇放入泡软，备用。
4将作法2的巴西摩菇与作法3的香菇捞起切丁。
5起一锅，于锅中放入1大匙的油，待油烧热后，放入姜末爆香，再放入作法4炒香即盛起备用。
6起一锅盆，将作法2与作法5的材料放入盆中，再加入所有的调味料与素调理浆一起拌均匀。
7再于作法6中加入蔬菜素冻一起拌匀后，放入冰箱冷藏室，备用。
8每片面皮填入作法7，包成小笼包状放入蒸笼内。起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法8以大火蒸约6分钟即完成。