酸奶戚风蛋糕

材料：

• 主料：糖,黄油,鸡蛋,盐,低粉,柠檬,酸奶
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖。
2将蛋白打至中性发泡（打至硬性发泡会使蛋糕开裂）。
3将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。
4用打蛋器搅打均匀。
5面粉过筛后加入到蛋黄液中。
6用刮刀搅拌均匀。
7将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。
8搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。
9搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡。
10烤箱预热170度，中下层25分钟左右，出炉后倒扣晾凉脱模即可。