1牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片，再切成丝（条）2切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。3土豆切丝，用清水泡洗两遍去淀粉质，沥干水分；青红椒切丝。4中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。5炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。6重新热锅放油，炒尖椒丝。7爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味。