酸辣肘子

材料：

• 主料：猪肘,笋,野山椒,豆瓣酱,油,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1猪肘子烫毛煮八成熟；
2锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
3   锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
4面上撒上芝麻、葱花即可。