双色元宝

材料：

• 主料：中筋面粉,菠菜,水,豆干,四季豆,0,胡萝卜,香菇,姜末,麻油,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1豆干丁、四季豆、胡萝卜洗净，切小丁；香菇泡软，切小丁备用。
2将作法1的材料及豆干丁、素肉燥及所有调味料一起拌匀成内馅备用。
3将中筋面粉平均分成二份，分别用菠菜汁及水搓揉成二份面团，再依个人喜好分成小份，桿成薄圆片的水饺皮。
4取适量的内馅包入作法3的水饺皮中，封口固定成为饺子，重覆此步骤至材料用毕。
5取一深锅，放入约1/2锅的水量，待水滚沸时，放入作法4的饺子煮至再度滚沸时，加入一杯冷水，待其滚沸时即可起锅盛出，搭配酱油(份量外)食用。