酱瓜虾仁炒米粉

材料：

• 主料：虾仁,米粉,春笋,蚕豆,姜,白糖,鸡精,酱油,香油,料酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用； 
2锅中放水，下春笋、蚕豆焯熟取出，再放入虾仁焯熟，坐锅点火倒油，下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉翻炒均匀，调味淋香油即可。