主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用 莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净 火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用 将高汤倒入锅中煮沸 加入莼菜，继续煮沸 下入火腿丝以及鸡丝 勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水) 加入少许食盐，调匀，即可关火 出锅后，可淋少许的芝麻油，更香