吉利虾

菜系：家常菜 浏览次数：328次

材料：

• 主料：对虾400克
• 辅料：鸡蛋70克,冬笋30克,胡萝卜30克,面包屑20克
• 调料：大葱10克,盐4克,味精2克,花生油40

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

操作步骤：

1. 将虾去皮、虾线，放入精盐和味精略腌。将鸡蛋磕入碗中搅匀。提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾条生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包屑。
2. 将虾坯下入油锅炸至金黄色捞出，围在盘四周。油锅中入葱丝、蒜末爆香，再下洋葱丝、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加白糖、醋、精盐调味，湿淀粉勾芡，盛放在炸好的虾中心即成。