土豆丸子

材料：

• 主料：土豆1个,小麦面粉20克
• 辅料：彩椒1个,木耳(水2朵,胡萝卜半根,腊肠半根
• 调料：食盐2克,醋1小勺,鸡精2克,姜1小块,生抽1小勺,辣椒粉适量,大葱5克,胡椒粉3克,植物油3小勺

操作步骤：

锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中

放入适量黑胡椒粉；然后放入切碎的腊肠

放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉

充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；然后用手捏成丸子，放入盘中

锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀

葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精

加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀

锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中搅匀；再将油辣子与步骤7中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可



1、土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；
2、面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3、丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略；
4、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。