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一定用小火,然后两面都有点金黄的时候就好,这样周边酥脆,饼内确实软软的
1. 本品可加适量冰块口感更好。 2. 还可放入冰箱内降温,口感同样。
慕斯经冷冻固化会跟模具紧密结合,造成脱模困难。这时可用电吹风的热风来回吹慕斯圈边缘,升温以促使慕斯和模具分离。
该蛋糕需要围边,防止酒冻滑落。另外该蛋糕果冻层含酒精,儿童或开车的朋友可直接从慕斯层开吃。
原料:冷冻蓝莓 600公克、麦芽糖 150公克、细砂糖 120公克、柠檬 1个、水 100 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中。 3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 5.也可到超市去购买成品,效果同样。