咸鲜味(7)甜味(2)清香味(2)原本味(1)
1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间; 2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。
本品需高汤约500克。