1. 紫菜撕成小片,放在汤盆内;2. 猪腿肉切薄片;3. 猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀;4. 嫩豆腐切厚片;5. 汤锅加水600克,先下豆腐,加适量精盐,用中火煮沸;6. 将肉片分散倒入汤内,再煮沸5分钟;7. 加入葱花,立即端起汤锅;8. 倒入已放好的紫菜的汤盆内,用筷子略拌一下即成。