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山海大烩
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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山海大烩

菜系:其他 浏览次数:301

材料:

制作提示:

油发蹄筋要用温碱水洗净油腻,再用清水漂净碱质,再焯水,以彻底除净油腻异味。

口味描述:

油发蹄筋要用温碱水洗净油腻,再用清水漂净碱质,再焯水,以彻底除净油腻异味。

操作步骤:

1. 将原料(除虾仁外)都切成细丝;
2. 春笋洗净煮熟后切细丝;
3. 把蹄筋、猪肉、海参、虾仁放入大水量的沸水锅内焯水;
4. 烧热锅,放猪油,烧热后,放黄酒,下鲜汤,烧沸,再放各种原料、细盐、味精、胡椒粉,烧沸时勾米汤芡,淋麻油增香,盛入大汤碗中。

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