薏米扁豆老黄瓜汤

材料：

• 主料：薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克
• 辅料：陈皮5克
• 调料：盐4克

操作步骤：

1. 老黄瓜约160克重，原个留皮。
2. 用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。
3. 生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。
4. 蜜枣和猪腱用水洗净。
5. 蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。
6. 放入全部材料，候水滚起。
7. 用中火煲3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。