将冬瓜用挖球器挖出来洗净备用，葱切段 锅内放油，六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒，待白糖溶化后就可以放冬瓜下去翻炒上色了 放入盐、蚝油、料酒及适量清水（稍微没到冬瓜球的边缘就好），盖上锅盖用中小火焖到收汁，放入一点点鸡精即可出锅