西红柿炒蟹

菜系：鲁菜 浏览次数：335次

材料：

• 主料：海蟹700克,番茄250克
• 辅料：香菜15克
• 调料：大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

操作步骤：

1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。