炖(5)原炖(4)清蒸(2)滑炒(1)清烹(1)抓炒(1)焖(1)生煎(1)拌(1)熟炒(1)清炖(1)
因有过油需煎制过程,需准备植物油约50克;此菜可用椒盐料或其他调料作蘸信一同上桌。
羊眼睛、羊脊髓、羊脑均是熟料
夜香花又称花香菜。
草鱼又称鲩鱼;因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。