夜香花又称花香菜。
1.香花菜洗净滴水备用;鸡肉切小件,以鸡肉调料(盐5克、白糖3克、鸡蛋清50克、淀粉5克)拌匀。走嫩油备用。 2.烧红锅,下油爆香姜米,溅酒,鸡肉回锅,下香花菜,兜炒一下,便可上碟。