咸鲜味(19)五香味(3)炸烧味(2)茄汁味(2)清香味(2)家常味(2)甜味(2)酸甜味(1)咖喱味(1)怪味(1)醋椒味(1)本味咸鲜(1)酱香味(1)葱香味(1)甜咸味(1)微辣(1)果汁味(1)麻酱味(1)蒜香味(1)
煮(8)炒(5)拌(5)风干(3)炖(2)卤(2)原炖(2)焖(1)生煎(1)烧(1)烩(1)醋溜(1)糖醋溜(1)汆(1)焦溜(1)熏(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)烤(1)溜(1)暗炉烤(1)清烹(1)酱(1)生炒(1)
姜水制作方法:把姜洗净剁碎,加水浸泡即可。
备清鸡汤适量。
氨水是气氨溶于水形成的水溶液,为无色的液体,呈弱碱性,易挥发,具有强烈的刺激性气味。 在制造过程中,未发生蛋白质变性,所以将制品复原后使用,与使用鲜肉糜一样,具有同样的胶凝力,而且由于干燥肉末水分含量低,所以易保存、易运输,可作为各种肉糜制品的原料。
1.准备硝0.7克。 2.硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。