酒炖乳鸽

材料：

• 主料：雏鸽300克
• 辅料：
• 调料：黄酒100克,盐3克,色拉油15克,姜3克,大葱5克,酱油30克

操作步骤：

1.乳鸽剖后除去内脏，洗净沥干，用少许生抽搽匀全身，泡油后捞起。
2.瓦煲烧熟后放入色拉油少许，爆香姜（切片）片、葱（切段）段，放入泡油后的乳鸽。
3.加入生抽30克、精盐、水各少许、白糖10克及绍酒，低火20分钟(需反转)，至乳鸽熟透即可斩块食用。