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冬笋土鸡煲口味:咸鲜味浏览次数:247次
主料:母鸡冬笋 -
脱骨扒鸡口味:咸鲜味浏览次数:329次
主料:母鸡1. 煮焖时间:一年龄鸡5小时,鸡龄每增一年,焖煮加1小时;
2. 下锅时,锅内要放铁箅,出锅时要提箅取鸡,晾凉即成;
3.调料袋:花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。
4. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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烧酿苦瓜口味:咸鲜味浏览次数:269次
主料:苦瓜
本品有油炸过程,需备猪油约300克。
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杏仁斑鸠羹口味:咸鲜味浏览次数:276次
主料:斑鸠
为使此菜口感更好,需备鲜汤约600克,如果没有鲜汤可用清水代替。
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笋丝烩红鸭丝口味:咸鲜味浏览次数:235次
主料:鸭肉本品有油炸过程,需备花生油约500克,上汤约750克,红鸭汤750克。
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香菇炒肉片口味:咸鲜味浏览次数:232次
主料: -
炸冬菇口味:咸鲜味浏览次数:280次
主料:1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克;
2. 上席时,带甜面酱小碟佐食。
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炒木犀毛豆口味:咸鲜味浏览次数:263次
主料:鸡蛋 -
荸荠狮子头口味:咸鲜味浏览次数:244次
主料:荸荠油菜心本品需鲜汤约500克。
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桂花茭白夹口味:咸鲜味浏览次数:354次
主料:茭白本品有油炸过程,需备色拉油约250克。
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煎酿青椒口味:咸鲜味浏览次数:278次
主料:青椒柿子椒 -
西葫芦夹口味:咸鲜味浏览次数:274次
主料:西葫芦
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。
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菠菜豆腐汤口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:菠菜 -
杞子双肉丁口味:咸鲜味浏览次数:248次
主料:鹿肉鸡肉
1. 本品有油炸过程,需备植物油约750克,鸡汤约50克;
2. 鹿肉不易买到,可有猪肉代替,做出来双丁也是一红一白,当然营养会有差别。
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霉干菜蒸河虾口味:咸鲜味浏览次数:377次
主料:河虾
1. 霉干菜在水中不能泡太久,以免失去鲜味;
2. 必须上笼蒸软。
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豆腐酿肉口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:油豆腐除了方形油豆腐外,三角形的也可以,挖开后若中间豆腐还很多,不必掏出来,只须将肉直接塞入即可。
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清蒸多宝鱼口味:咸鲜味浏览次数:374次
主料:鲆 -
炸扦子口味:咸鲜味浏览次数:221次
主料:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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烧豆腐皮口味:咸鲜味浏览次数:249次
主料:油皮本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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煨黄豆汤口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:大豆本品需骨头汤约1500克。