煮(16)烧(15)蒸(9)炒(8)炖(8)炸(6)原炖(4)拌(3)煎(3)焖(2)红烧(2)包卷炸(2)扒(2)生炒(2)侉炖(1)塌(1)烤(1)溜(1)瓤(1)滑溜(1)油爆(1)生煎(1)滑炒(1)煨(1)清蒸(1)油浸炸(1)砂锅(1)烩(1)清炖(1)
羊肉事先白煮,大块的,除做汤外,可制很多以羊肉为主料的菜肴,临时煮费事费力,又浪费能源。
最好选鲜活河鳗,切块后再用淡盐水稍泡,以去土腥味。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
备牡丹花2朵。