莲子炖牛尾

材料：

• 主料：牛尾300克
• 辅料：莲子50克,芡实米10克
• 调料：盐3克

操作步骤：

1. 将牛尾刮去皮毛，洗净切小段；
2. 莲子洗净，入沸水锅中焯1分钟，捞出后去莲衣、莲心；
3. 芡实洗净，放入清水中浸泡；
4. 锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实，用旺火烧开后撇将浮沫；
5. 中火炖3小时，至牛尾熟烂，下盐调味即可。