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萝卜糕口味:甜味浏览次数:312次
主料:稻米白萝卜冬春适令小吃,家庭常在年节制作。
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冷麻团口味:甜味浏览次数:320次
主料:糯米赤小豆大豆芝麻 -
百果蜜糕口味:甜味浏览次数:380次
主料:糯米粉核桃南瓜子仁松子仁蜜枣 -
夹沙香蕉口味:甜味浏览次数:298次
主料:香蕉红豆沙1. 盛蛋清的碗要净洁,不能有油、盐、碱和生水,用抽子顺一个方向搅打,一气呵成,中途不能停顿,至蛋白如奶油之状,以筷子插入立定不倒为度;
2. 因有过油过程,需准备熟猪油1000克。
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橘酪羹口味:酸甜味浏览次数:333次
主料:橘子 -
挂霜枣泥卷口味:甜味浏览次数:357次
主料:
1. 此菜选用山西著名的稷山红枣,用挂霜的方法制成甜菜,枣泥的加工方法是:取红枣(1000 克)洗净,破开去枣核,入笼蒸烂,过箩去皮留泥,加香油750 克上锅炒热加白糖(225 克)炒沸,再加入面粉(100 克)炒熟即可,随用随取。
2. 挂霜是一种难度较大的烹调方法,熬糖用小火顺一方向搅动,注意锅内变化,够火候立即下入主料翻动挂均匀,随着翻炒糖汁挂在主料上,瞬间应变成雪白霜状,糖由液体变成固体。这时翻勺要轻,防止脱落;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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炒双泥口味:甜味浏览次数:321次
主料:山药赤小豆 -
炒八宝饭口味:甜味浏览次数:1115次
主料:糯米莲子黄瓜桂圆梅子蜜枣 -
高粱饴口味:甜味浏览次数:339次
主料:白砂糖
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
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脆皮锅渣口味:清香味浏览次数:397次
主料:鸡蛋小麦面粉 -
地栗糕口味:甜味浏览次数:417次
主料:荸荠 -
玫瑰赤豆糕口味:甜味浏览次数:315次
主料:糯米粉粳米赤小豆 -
拔丝什锦山药口味:甜味浏览次数:379次
主料:山药原料中植物油100克为实耗量,因有过油炸制过程,需要准备植物油500克左右。
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双果清润汤口味:酸甜味浏览次数:596次
主料:无花果苹果 -
桔仁大汤丸口味:甜味浏览次数:476次
主料:糯米蜜橘 -
柑橘橘皮果酱口味:甜味浏览次数:448次
主料:橘子1. 橘皮的白色部分切除的越干净越好,才不会有苦涩的不佳口感;
2. 也可于配方中加入15ml香橙酒,等煮至汁液变稠状后加入续煮二三分钟,增加风味。