蒜茸拌茄子

材料：

• 主料：茄子一根,红辣椒粒少许
• 辅料：葱花少许,蒜茸一汤匙,酱油适量,姜末适量,生粉适量,辣椒酱适量,水小半碗,糖少许适量,蠔油适量,鸡精适量,盐适量
• 调料：

操作步骤：

1茄子洗净后,把蒂去掉,切成2-3段,然后对半切开,再切成小条.
2把切成条的茄子皮朝上,放在蒸格上,放锅里蒸5分钟左右,时间可自己稍调节茄子变软就行了,然后夹起来放在盘子里,摆好.
3蒸茄子的时候我们可以准备酱汁.碗里放酱油,蠔油,少许糖,盐,鸡精,生粉,加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱.
4锅烧热后,倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后,把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里,煮开后,直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.