拌茄泥

材料：

• 主料：茄子,0,盐,大蒜,醋,香油,香菜,酱油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。