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  • 蜜饯姜枣龙眼 蜜饯姜枣龙眼口味:酸甜味浏览次数:200
    主料:桂圆

  • 蜜汁子姜兔 蜜汁子姜兔口味:甜味浏览次数:177
    主料:兔肉

  • 蜜汁葫芦 蜜汁葫芦口味:甜味浏览次数:176
    主料:小麦面粉

    1. 芝麻用水漂洗干净,捞出沥水,避免泥砂和杂物,影响卫生和口感; 2. 炸葫芦必须重油,第一次成形,炸熟。第二次上色,外酥里嫩; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。

  • 蜜汁土豆饼 蜜汁土豆饼口味:甜味浏览次数:157
    主料:

    1. 本品有油炸过程,需备色拉油约1250克,香蕉精适量,可用青红丝进行装饰。 2. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛,即可得枣泥。

  • 蜜汁山药兔 蜜汁山药兔口味:甜味浏览次数:123
    主料:山药

    本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

  • 蜜汁火方 蜜汁火方口味:甜味浏览次数:196
    主料:金华火腿

    1. 选料质量要优,火腿要肉质香醇,不走油,不出虫,不发“哈”,莲子不要隔年的陈莲,否则不易蒸酥; 2. 莲子不宜久浸,洗净即可加水蒸至酥熟,酥后再放糖; 3. “火方”要反复用旺火蒸酥蒸透; 4. 熬制蜜汁芡最好不用铁锅,否则芡汁发略不透明; 5. 煮时水面比肉面稍高,不使露出; 6. 切火腿肉时,皮不能切断(切成12 个小方块)。

  • 蜜汁塘鳢 蜜汁塘鳢口味:甜味浏览次数:159
    主料:塘鳢鱼

    1. 塘鳢初加工,刮鳞去鳍,用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠,鱼肝和鱼籽保留在鱼腹之内; 2. 先用盐腌渍,既能入味,又便于炸黄,一举两得; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油1500克。

  • 素蜜汁火腿 素蜜汁火腿口味:甜味浏览次数:179
    主料:素火腿

  • 蜜汁薯丸 蜜汁薯丸口味:甜味浏览次数:134
    主料:甘薯

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 蜜汁红芋 蜜汁红芋口味:甜味浏览次数:150
    主料:甘薯

  • 蜜汁排骨 蜜汁排骨口味:糖醋味浏览次数:116
    主料:

    1. 腌猪排骨,夏天腌3 小时左右,冬天腌1 天左右; 2. 排骨在烧制时,不可煮得太烂,否则外皮易被煮烂,成品不美观; 3.收汁时注意不要熬糊,汤汁以变浓能包裹排骨为宜; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 蜜汁整苹果 蜜汁整苹果口味:甜味浏览次数:158
    主料:苹果

    本菜选用的苹果是直径5厘米大,脆性的。 玫瑰花糖的制作方法: 材料 鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克 工具:木臼,深色瓶 做法 1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干; 2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块; 3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

  • 蜜汁洋芋丸子 蜜汁洋芋丸子口味:甜味浏览次数:105
    主料:

    1. 兑汁要严格按配料比例兑制,倒入油锅中爆起后再投入丸子,以便入味; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 蜜三果 蜜三果口味:酸甜味浏览次数:124
    主料:山楂

    此品蜜汁、主料不用油炸,甜而不腻,清淡爽口。糖汁用小火至浓稠如蜂蜜,注意不要糊锅。

  • 蜜汁肥桃 蜜汁肥桃口味:甜味浏览次数:220
    主料:桂花花生油

  • 蜜糖柠檬鸡腿 蜜糖柠檬鸡腿口味:甜味浏览次数:168
    主料:鸡腿

  • 蜜炙水脆油 蜜炙水脆油口味:甜味浏览次数:108
    主料:蜂蜜

    因有过油炸制过程,需准备植物油750克左右。

  • 蜜汁荸荠 蜜汁荸荠口味:甜味浏览次数:133
    主料:荸荠

    本品可采用清水荸荠罐头1小筒(500克)。

  • 蜜汁江米枣 蜜汁江米枣口味:甜味浏览次数:122
    主料:糯米

    蜜汁为豫菜常用技法,用糖和蜂蜜加适量水温火熬成浓汁。然后浇在蒸熟或煮熟的主料上,即为蜜汁菜肴。除用糖和蜂蜜外,还可用糖与水分别加桂花酱、玫瑰酱、山楂糕(过箩成茸)、枣茸、椰子酱等配制蜜汁。熬制蜜汁,忌用铁锅,否则汁乌暗不明,最好用铜锅或铝锅。

  • 莲菜饼 莲菜饼口味:甜味浏览次数:147
    主料:莲藕

    1. 煎莲饼时,要不停地转动锅身,煎黄一面,用火翻勺技术煎另一面,两面煎黄,用手勺轻轻推入扒盘,保持形状完整; 2. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油500克。

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