炸烧味(20)咸鲜味(3)酸甜味(1)
1. 浙醋即浙江地区生产的一种酸醋,色淡红,比白醋淡,不同于香醋; 2.
本品有过油炸过程,需备植物油约250克。
本品有油炸过程,备花生油约1000克。
1. 各种丁不宜过大,过大不利于卷制; 2. 宜卷紧,收口处用粉糊粘严; 3. 油温不宜高,高则炸散; 4. 因有过油炸制过程,需准备大豆油500克。