清汤全家福
菜系：其他
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材料：
- 主料：猪蹄筋50克,鸡腰子50克,猪肚50克,虾仁50克,鸡胸脯肉5
- 辅料：鸡蛋30克,粉丝30克,火腿20克,玉兰片2
- 调料：料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克
制作提示：
可根据现在原料和个人嗜好随意增减改变。
口味描述：
可根据现在原料和个人嗜好随意增减改变。
操作步骤：
1. 净鸡脯肉切成薄片，放入大碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、淀粉拌匀，下入沸水锅内氽过待用。猪肚洗净煮熟备用。
2. 将水发海参、水发蹄筋洗净，切成大片。粉丝泡软，切成段。鸡腰去掉外膜，切成两半，再切成薄片。熟猪肚片成薄片。水发冬菇、玉兰片、油菜心均下入沸水锅内氽过，切成片和段。
3. 净锅置火上，放入清汤、料酒、酱油、精盐烧开，依次加入蹄筋片、鸡腰、猪肚片、海参、鸡脯肉，烧沸后撇去浮沫，再放入冬菇、玉兰片、木耳、火腿、细粉线、虾仁、油菜心，撒入味精即可。