咖喱排骨
菜系:粤菜
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材料:
- 主料:新鲜排骨500克
- 辅料:鸡蛋,淀粉
- 调料:咖啡豆,吉士粉,草果,陈皮,香叶,八角,桂皮,番茄酱,精盐,味精
制作提示:
要选用新鲜的小排,在制作咖啡汁时,要用慢火熬煮出味来。
口味描述:
要选用新鲜的小排,在制作咖啡汁时,要用慢火熬煮出味来。
操作步骤:
家常菜谱大全 咖喱排骨烹饪方法:
1、将肉排洗净,切成小方块,加入吉士粉、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆待用;
2、热锅下花生油烧至五六成热,放入排骨炸至金黄色,捞起沥油。热锅下高汤,加入现磨的咖啡、草果、陈皮、香叶、八角、桂皮熬成咖啡汁;
3、热锅下花生油,放入咖啡汁、番茄酱、冰糖、精盐、味精、高汤,烧沸后放入排骨,煨至熟透,勾芡装盘即可。